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parcours Production agroalimentaire, qualité et sécurité

Le parcours Production agroalimentaire, qualité et sécurité forme les étudiants à :

  • la maîtrise des procédés et amélioration de la production agroalimentaire.
  • la maîtrise de la qualité nutritionnelle et microbiologique, du produit agricole au produit distribué
  • le management des risques – compréhension des filières agroalimentaires
infos pratiques

Parcours d’approfondissement (5e années) de la formation d’ingénieur en Agronomie et Agro-industries

Durée du parcours : 1 an

Lieu de formation : campus de Rouen

quels métiers après le parcours Production agroalimentaire, qualité et sécurité?

quels secteurs d’activité ?
  • Services production
  • R&D
  • QHSE des entreprises agroalimentaires (PME/PMI, grandes entreprises)
  • Grande distribution
  • Restauration collective
quelles fonctions ?
  • Responsable Qualité / QHSE
  • Responsable process
  • Ingénieur Recherche et Développement

le détail des enseignements

le programme de la 5e année
  • Gestion de production
  • Process et amélioration des procédés
  • Qualité
  • Microbiologie Industrielle et agroalimentaire
  • Biochimie agroalimentaire
  • Physicochimie des aliments
  • Microbiologie et sécurité des aliments
  • Sensométrie
  • Nutrition et santé, Management des risques en agroalimentaire
  • Food defense
  • Filières de l’agro-alimentaire
  • Réglementation et traçabilité des produits agroalimentaires
  • Commerce international des biens agricoles et agroalimentaires
exemples de projets de spécialité
  • Mise à jour du dossier HACCP et amélioration du système qualité dans le cadre de la préparation des audits pour renouvellement des certifications IFS et ISO 22 000
  • Maîtrise de la conformité des produits à marques de distributeurs – Optimisation des procédés de fabrication dans le cadre de la mise en place d’une nouvelle ligne de production
  • Développement d’une nouvelle gamme de produits
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