Diplômé d'HEC Diplômé d’HEC et de l’École de boulangerie des Grands Moulins de Paris, depuis 1970 ma trajectoire alterne entre académique et entreprise. Professeur-Assistant à HEC, je suis parti exercer ce que j'enseignais, aux Grands Moulins de Paris puis chez Sodexo. En 1984 j'ai été nommé responsable au CNAM-Paris des enseignements d’économie et marketing alimentaire. Simultanément j'ai conseillé de grandes entreprises agroalimentaires. En 2001 j'ai participé à la création de la Spécialité alimentation et santé. Président de 2003 à 2012 de l’IREMAS. Cofondateur en 2014 d'ALIM50+, lieu professionnel de réflexion sur l'alimentation des seniors.