Ce site utilise des cookies. En continuant votre navigation, vous acceptez leur utilisation.
plateforme de génie des procédés


 

la plateforme de génie des procédés

héberge l’ensemble des technologies agro-industrielles et/ou agro-alimentaires de l’Institut, les technologies étudiées sont les rayonnements micro-ondes dans les procédés de séchages, de cuisson et d’extraction de molécules d’intérêt ainsi que l’ozonation dans le cadre de programmes de recherche et développement couvrant les domaines de l’environnement (dépollution d’effluents), de la chimie « verte », de l’alimentation et de la santé (sanitarisation des produits de l’agro-ressource). La polyvalence des installations nous permet de travailler sur la quasi-totalité des supports (Liquides, Solides fins et grossiers), facilitant ainsi la mise en œuvre et le dimensionnement industriel des technologies présentes.

un laboratoire dédié d’analyses physico-chimiques

a été aménagé au sein de cette plateforme. En grande partie utilisée par les étudiants en 4ème année des parcours à vocation alimentaire (alimentation santé et agriculture), elle permet d’effectuer la caractérisation physique des produits élaborés dans la plateforme ou lors des séances de travaux pratiques des étudiants (texture, couleur, viscosité).

Notre plateforme accueille également des pilotes d’opérations unitaires dans le cadre de travaux pratiques professionnalisant des élèves suivant le parcours Industrie Agro Alimentaire en 4ème année Agriculture.

domaines de recherche
  • études des réactions d’oxydation,
  • études thématiques de désinfection, de stérilisation, de pasteurisation, de dépollution,
  • études cinétiques de cuisson,
  • études cinétiques de séchage.

 

principaux équipements de la plateforme

Rayonnements micro-ondes

  • pilote micro-onde semi-industriel phase liquide [Équipement micro-ondes permettant de traiter les produits pompables, équipé de 6 générateurs de 1,2 kW chacun, 5 à puissance fixe et 1 à puissance variable asservi à la température de sortie du produit. Le débit d’alimentation peut atteindre jusqu’à 150 L/h suivant la nature du produit. Cet équipement permet de réaliser des opérations de pasteurisation et de stérilisation de liquides fluides ou de sauces visqueuses avec ou sans morceaux].
  • pilote micro-onde de laboratoire modulable à puissance variable [équipement complètement instrumenté permettant d’établir des cinétiques de séchage par micro-ondes (suivi de la masse in situ). 2 cavités de traitement sont disponibles : une cavité stéréomode pour le chauffage et une cavité monomode pour le séchage.
    • paramètres réglables : puissance spécifique à appliquer (puissance max 2000W) ; température de l’air (30 à 120°C) ; vitesse de l’air (0 à 10m/s) ; taille de l’échantillon : 100 à 500 g (fonction de la densité du produit),
    • paramètres mesurables : puissance micro-ondes ; puissance réelle appliquée ; puissance micro-ondes réfléchie ; masse du produit ; température du produit (fibre optique + pyromètre IR).
  • une chambre climatique Vötsch Industritechnik, à hygrométrie contrôlée de 20% à 90% HR et de 10 à 50°C permettant les études de vieillissement produit.

Production d’ozone

  • plusieurs ozoneurs sont hébergés au sein de la plateforme : ozoneur à décharge OZONIA (production 1kg/h O3), ozoneur à décharge OZONIA (production 100g/h O3), ozoneur à décharge (production 10g/h O3). La production d’ozone peut être réalisée à partir de l’oxygène atmosphérique et/ou d’oxygène liquide]

Pilotes d’ozonation

  • plusieurs pilotes d’ozonation sont hébergés au sein de la plateforme de faisabilité : pilote d’ozonation d’une capacité de 20L pour liquides visqueux, pilote d’ozonation d’une capacité de 1.5m3 pour liquides clairs, pilote d’ozonation d’une capacité de 1m3 pour liquides chargés, pilote d’ozonation d’une capacité de 50Kg pour solides fins et enfin, pilote d’ozonation d’une capacité de 80Kg pour solides grossiers].

Laboratoire de mesures physiques dédié

  • texturomètre STABLE MICRO SYSTEMS TAXT plus,
  • AW mètre GBX Fast/1,
  • colorimètre MINOLTA CR300,
  • analyseur d’humidité METTLER TOLEDO MJ33,
  • viscosimètre BROOKFIELD RVDV-II+,
  • viscosimètre NEWPORT Scientific RVA Analyseur rapide de viscosité-Super4,
  • CT mètre Conductivimètre TELEPH – m
partenaires institutionnels

ADEME, AgroParisTech, Conseil régional de Picardie, FEDER, INRA, UTC, Université de Brigthon…

ils nous ont fait confiance

Contact

envoyer un e-mail >