Actuellement les nouvelles maladies et la haute production des déchets dans notre société présentent un grave problème qui m'a amené, en tant que chercheur, à m'intéresser au développement de nouvelles solutions pour alléger ces problématiques. Dans cette optique, je me suis consacré pendant ma thèse au développement de nouveaux produits alimentaires aptes pour la population céliaque et à présent, à UniLaSalle, je travaille sur l’étude d’agro-ressources végétales normalement considérées comme un résidu mais qui ont un potentiel énorme pour notre avenir. Pour bien mener cette tâche, je m'intéresse aux caractéristiques physico-chimiques des matériaux (taille de particule, composition, couleur, etc.), à leurs propriétés par rapport à l'eau, à leur rhéologie, aux procédés de conservation (séchage, stockage, etc.) et aux possibles applications finales.

Mes fonctions

• Membre de l’équipe VAM²IN de l’unité de recherche Transformations et Agro-Ressources (campus de Rouen).

Mon poste de travail est encadré dans le projet TIGRE (STructures composItes à fibres et GRranulats vEgétaux) où je m’intéresse à la caractérisation des différents paramètres physico-chimiques d’agro-ressources végétales (taille de particule, propriétés hygroscopiques et thermiques, porosité, composition biochimique, etc.) pour les mettre en relation et avoir une meilleure compréhension de leurs possibles usages finals (matériaux de bâtiment, isolants, etc.).

Je suis reviewer au sein de différents journaux scientifiques (Heliyon, Journal of Food Process Engineering, etc.).